Статьи
Культура, история, путешествия и традиции народов Дагестана.
Анжи Арена: главный стадион Дагестана — в Каспийске
Анжи Арена в Каспийске — не только стадион, где когда-то играл Это’о: парк динозавров, картинг, бассейн, скалодром, выставки племенных овец и концерты.
8-й цех завода «Дагдизель» в Каспийске
Заброшенная испытательная станция торпед посреди Каспийского моря — местный «форт Боярд», у которого в 2025 году рухнула башня.
Каспийск: чистый курортный город на берегу Каспия
Каспийск в 14 км от Махачкалы — третий город Дагестана: чистый, зелёный курортный город с одной из лучших набережных побережья, парком и десятками кафе у моря.
Джума-мечеть «Юсуф Бей Джами» в Махачкале
Одна из крупнейших мечетей Европы построена по образцу стамбульской Голубой мечети, но названа в память о погибшем во время стройки сыне мецената.
Улица Буйнакского в Махачкале
Местный «Арбат» и «Бродвей» в одном лице: старейшая мощёная улица Махачкалы носит имя революционера, расстрелянного за пару кварталов от неё в 1919 году.
Смотровая площадка «Ленина голова» в Махачкале
На склоне Тарки-Тау когда-то стоял гигантский металлический профиль головы Ленина — он исчез, а смотровая площадка над Махачкалой сохранила его имя.
Театр поэзии в Махачкале
Единственный в России театр, целиком посвящённый поэзии, — воплощение идеи Расула Гамзатова, открытое в Махачкале через 12 лет после его смерти.
Хасавюрт: северная столица Дагестана
Хасавюрт в 88 км от Махачкалы — город-рынок Дагестана: сюда едут за покупками со всей республики и из Чечни, первый город на пути для автотуристов с севера.
Южно-Сухокумск: самый молодой город Дагестана
Южно-Сухокумск — самый молодой город Дагестана в Ногайской степи, в 285 км от Махачкалы: нефть, крупнейшая в республике солнечная станция, как добраться.
Садж: блюдо, названное в честь своей сковороды
Садж — азербайджанское блюдо из мяса и овощей, которое готовят и подают в одноимённой чугунной сковороде с выпуклым дном. Частый гость дербентских застолий.
Музей палеонтологии в селе Куппа: окаменелости древнего океана Тетис
В селе Куппа Левашинского района Дагестана работает музей палеонтологии: аммониты, зубы древних акул, а в филиале в Нижнем Чугли — окаменелый ихтиозавр.
Шаурма: как ближневосточный вертел стал дагестанским фастфудом
Шаурма — ближневосточное блюдо, ставшее уличной едой Махачкалы. На Северном Кавказе её кладут с жареной картошкой и заворачивают в лаваш, булку или лепёшку.
Шурпа: суп с именем, которое понимают от Стамбула до Бишкека
Шурпа — наваристый суп из баранины с крупно нарезанными овощами, известный под этим или похожим именем по всему тюркскому и персидскому миру.
Самса: восточная выпечка, которая прижилась и в Дагестане
Самса — треугольные пирожки с бараниной и курдюком, которые в Дербенте, как и по всему тюркскому и восточному миру, пекут в тандыре.
Сузьма: как из кислого молока получают плотный кисломолочный сыр
Сузьма — плотный кисломолочный продукт, который получают, отцеживая катык через ткань. Основа для далгу и курча, самостоятельная закуска с зеленью.
Халтама: кукурузные галушки, которые называли «хинкалом для взрослых»
Халтама — грубые кукурузные галушки в жирном бараньем бульоне, знакомые почти всем народам Дагестана. Их в шутку звали «хинкалом для взрослых».
Чи-чуду: кукурузный пирог, который заменяет хлеб
Чи-чуду — кукурузный пирог на кефире с обжаренным луком, дальний родственник чуду: пекут его не как начинённый пирог, а как хлеб к столу.
Буглама: суп, который варится без воды
Буглама — азербайджанское блюдо, часть кухни дербентских азербайджанцев: баранина с овощами томится в казане на собственном соку, без единой капли воды.
Сушёная колбаса: как горцы заготавливали мясо на зиму без холодильника
Дагестанская сушёная колбаса — говядина с бараниной и курдюком, приправленные горным тмином, набитые в кишку и провяленные на воздухе больше двух недель.
Шарлотка из хурмы: как дербентский сад заменил яблоки
В Дербенте, где хурма растёт прямо во дворах, домашнюю шарлотку пекут не с яблоками, а с ней — с карамелизованными дольками сорта «Королёк».
Курч: солёные шарики, которые кормили горцев всю зиму
Курч — сушёные солёные шарики из кислого молока, которые горцы Дагестана веками брали в дорогу и хранили без холодильника месяцами.
Ботлихский пирог: сладость, которая доедет хоть до хаджа
Ботлихский пирог — бездрожжевая сладкая выпечка с курагой и грецким орехом из горного Ботлихского района, которая не черствеет неделями.
Цкан: слоёный пирог, который лезгины пекут не каждый день
Цкан — лезгинский слоёный пирог с мясом и картофелем, который готовят по особым случаям. У табасаранцев и агулов он известен под другими именами.
Калмыцкий чай: как степной напиток кочевников стал утром северного Дагестана
Калмыцкий чай (джомба) — солоноватый напиток с молоком и маслом, который ногайцы северного Дагестана переняли у калмыков ещё в XIX веке.